Panvice

Pri výbere správnej panvice je dôležité zvážiť viacero faktorov, ako sú typ jedla, ktoré chystáte variť, typ varnej dosky, ktorú používate, a vaše osobné preferencie pri varení. Na trhu existuje niekoľko druhov panvíc, každý s unikátnymi vlastnosťami, výhodami a nevýhodami.

Poďme sa bližšie pozrieť na najpopulárnejšie typy panvíc a ich charakteristiky.
1. Liatinová panvica
Liatinová panvica je známa svojou vysokou odolnosťou a schopnosťou udržať teplo, čo ju robí ideálnou na vysokoteplotné varenie, opaľovanie a dlhé dusenie. Výhodou je, že s náležitou starostlivosťou môže slúžiť celé generácie. Na druhej strane vyžaduje špeciálnu údržbu a nie je vhodná do umývačky riadu.
2. Nerezová panvica
Nerezové panvice sú obľúbené pre ich odolnosť voči korózii a moderný vzhľad. Sú vhodné na vysokoteplotné varenie a sú bezpečné pre použitie na všetkých typoch varných dosiek, vrátane indukcie. Avšak môžu byť drahšie a nemusia tak dobre držať teplo ako iné materiály.
3. Hliníková panvica
Hliníkové panvice sú ľahké, cenovo dostupné a poskytujú rovnomerné rozloženie tepla, čo je ideálne pre prípravu omeliet alebo palaciniek. Sú vhodné pre všetky typy varných dosiek, ale môžu byť náchylné na deformáciu a poškriabanie.
4. Medená panvica
Medené panvice ponúkajú vynikajúcu vodivosť tepla a sú perfektné pre citlivé pokrmy, ako sú omáčky alebo vajíčka. Sú však drahšie a vyžadujú pravidelnú údržbu, aby si zachovali svoj atraktívny vzhľad.
5. Keramická panvica
Keramické panvice sú známe svojimi nelepivými vlastnosťami a schopnosťou rýchlo sa zohriať. Sú ideálne pre zdravé varenie s minimálnym množstvom oleja, ale môžu byť náchylné na poškrabanie a nie sú vhodné pre vysokoteplotné varenie.
6. Wok panvica
Wok panvice sú špeciálne navrhnuté pre rýchle varenie pri vysokých teplotách, čo je ideálne pre stir-fry jedlá. Majú hlboký, zaoblený tvar, ktorý umožňuje rýchle a rovnomerné varenie s minimálnym množstvom oleja. Wok panvice môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, vrátane liateho železa a uhlíkovej ocele, a sú vhodné pre použitie na všetkých typoch varných dosiek.
Ako vybrať správnu panvicu
Pri výbere panvice zohľadnite nasledujúce faktory:
- Typ varnej dosky: Niektoré panvice sú špeciálne navrhnuté pre indukčné varné dosky.
- Typ jedál: Pre vysokoteplotné varenie sú ideálne liate železné alebo nerezové panvice, zatiaľ čo na citlivé pokrmy sú lepšie medené alebo keramické panvice.
- Údržba: Niektoré materiály, ako je liatina alebo meď, vyžadujú viac údržby.
- Cena: Rozhodnite sa, koľko ste ochotní investovať do panvice, pričom beriete do úvahy jej dlhovekosť a výkon.
Každý typ panvice má svoje jedinečné vlastnosti, ktoré ju robia vhodnou pre rôzne druhy varenia. Dôležité je vybrať takú, ktorá najlepšie vyhovuje vašim potrebám v kuchyni.