Koreničky a mlynčeky na korenie

Koreničky a mlynčeky na korenie sú neoddeliteľnou súčasťou každej kuchyne, ktorá dbá na chuť a arómu svojich jedál. Tieto nástroje nám umožňujú využívať plný potenciál korenín, pretože čerstvo namleté korenie má oveľa intenzívnejšiu vôňu a chuť ako jeho predom mleté varianty.

Poďme sa bližšie pozrieť na rôzne druhy koreničiek a mlynčekov a zistiť, podľa čoho by sme si mali vyberať ten pravý pre naše kulinárske potreby.
Druhy koreničiek a mlynčekov
Manuálne mlynčeky na korenie - Tieto mlynčeky vyžadujú fyzickú prácu na mletie korenín, čo môže byť pre niektorých používateľov príjemnou aktivitou. Ponúkajú plnú kontrolu nad hrubosťou mletia.
Elektrické mlynčeky na korenie - Ide o rýchlejšiu a pohodlnejšiu alternatívu k manuálnym mlynčekom. Vhodné pre tých, ktorí často využívajú korenie a hľadajú efektívny spôsob, ako ho namlieť.
Keramické mlynčeky - Keramické mechanizmy sú odolné voči opotrebeniu a neabsorbujú vôňu ani chuť korenín, čo ich robí ideálnymi pre mletie rôznych druhov korenín.
Kovové mlynčeky - Tieto mlynčeky sú často vyrobené z nerezovej ocele a ponúkajú vysokú odolnosť a dlhú životnosť. Sú vhodné najmä pre tvrdé korenie.
Podľa čoho vyberať
Pri výbere koreničky alebo mlynčeka na korenie by ste mali zvážiť niekoľko kľúčových faktorov:
Typ korenín - Niektoré koreničky sú navrhnuté špeciálne pre určité typy korenín. Napríklad, mlynček na soľ by mal mať keramický mlecí mechanizmus, aby sa zabránilo korózii.
Nastavenie hrubosti mletia - Možnosť nastaviť hrubosť mletia je dôležitá pre tých, ktorí chcú mať kontrolu nad textúrou svojich korenín.
Kapacita - Veľkosť koreničky určuje, koľko korenia môžete naraz umlieť. Pre domáce využitie postačí menšia kapacita, ale v profesionálnej kuchyni sa môže hodiť väčší mlynček.
Dizajn a materiál - Koreničky by mali byť nielen funkčné, ale aj pekné a dobre sa hodiť do interiéru vašej kuchyne.
Čerstvo namleté alebo kúpené korenie?
Rozdiel medzi čerstvo namletým a kúpeným mletým korením je obrovský. Čerstvo namleté korenie si zachováva viac esenciálnych olejov, ktoré sú zodpovedné za jeho silnú arómu a chuť. Mleté korenie, ktoré si kúpite v obchode, môže strácať na intenzite s pribúdajúcim časom. Investícia do kvalitného mlynčeka na korenie sa teda určite vyplatí, ak chcete, aby vaše jedlá boli vždy plné chuti a arómy.